Home » Archives for April 2020

April 2020

αυστηρή χορτοφαγία: τα υπέρ και τα κατά μιας βίγκαν διατροφής

Χορτοφαγία και βιγκανισμός. Τα υπέρ και τα κατά (part 3)

  • by

Πόσο σωστό ή απαραίτητο είναι τελικά να είσαι βίγκαν ή απλά χορτοφάγος; Στο τρίτο μέρος θα αναλύσουμε τα επιχειρήματα της κάθε πλευράς (δηλαδή των χορτοφάγων και των παμφάγων) και θα ξεχωρίσουμε όσο είναι δυνατόν πια από αυτά είναι λογικά και σωστά και ποια είναι ανυπόστατα. Πρώτα όμως πρέπει να λάβουμε υπόψιν μας και κάποια ακόμα στοιχεία και δεδομένα. Είναι η αυστηρή χορτοφαγία βιώσιμη σε παγκόσμια κλίμακα; Αρχικά, πρέπει να γίνει νομίζω μια ανάλυση για την βιωσιμότητα του βιγκανισμού ως βασικού τρόπου ζωής και διατροφής. Για να προταθεί μια λύση ως η «καλύτερη», στην προκειμένη περίπτωση ο βιγκανισμός, πρέπει να ελεγχθεί και κατά πόσο είναι βιώσιμο στην μεγαλύτερη δυνατή κλίμακα. Τι θα συνέβαινε δηλαδή αν μια μέρα όλοι γινόμασταν βίγκαν; Τι θετικές ή αρνητικές προεκτάσεις θα είχε αυτή ή αλλαγή και ποιες θα μπορούσαν να είναι αυτές; Σύμφωνα με έρευνα των White και Beth Hall που προσομοιάζει το σύνολο του πληθυσμού των ΗΠΑ να τρέφεται χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα, μια τέτοια επιλογή θα επέφερε πολλές και σημαντικές αλλαγές. Οι κυριότερες από αυτές, θα είναι οι εξής: Περίπου 28% μείωση στο μεθάνιο της ατμόσφαιρας Περίπου 23% περισσότερο διαθέσιμο φαγητό σε σχέση με τώρα Περισσότερη ενέργεια με τα διατροφολόγια που προτείνονται Πιθανή αύξηση… Read More »Χορτοφαγία και βιγκανισμός. Τα υπέρ και τα κατά (part 3)

βιγκανισμός μειονεκτήματα της διατροφής αυτής

Χορτοφαγία και βιγκανισμός. Τα υπέρ και τα κατά (part 2)

Στο πρώτο μέρος είδαμε την πλευρά των χορτοφάγων και των βίγκαν και τα επιχειρήματα που έχουν υπέρ της ιδεολογίας και του τρόπου ζωής τους. Ας δούμε όμως παρακάτω και την αντίθετη πλευρά, αυτή των κρεατοφάγων ή παμφάγων και τα δικά της επιχειρήματα απέναντι στον βιγκανισμό. Τα επιχειρήματα κατά του βιγκανισμού Υπάρχουν πολλά αντεπιχειρήματα στην βίγκαν ιδεολογία που αφορά μειονεκτήματα της χορτοφαγικής διατροφής. Παραθέτονται παρακάτω χωρισμένα πάλι σε κατηγορίες όπως και στο πρώτο μέρος. Επιχειρήματα που αφορούν την υγεία Πιθανή έλλειψη σιδήρου Πιθανή έλλειψη κάποιων Ω3 λιπαρών Πιθανή έλλειψη βιταμίνης Β12 Πιθανή έλλειψη βιταμίνης D Πιθανή έλλειψη ασβεστίου Πιθανή έλλειψη ψευδαργύρου Πιθανή έλλειψη ιωδίου Πιθανή έλλειψη πρωτεϊνών Πάνω από το 80% των χορτοφάγων επιστρέφει σε ζωικά προϊόντα σύμφωνα με έρευνα Η άποψη πως ειδικά σε άτομα που βρίσκονται στην ανάπτυξη ή σε εγκύους θέλει μεγάλη προσοχή η συγκεκριμένη διατροφική επιλογή Επιχειρήματα που αφορούν την βιολογία Ο μαλακός ουρανίσκος μας που δεν προσφέρεται απόλυτα για φυτοφάγο ζώο γιατί θα τραυματιζόμασταν Μας λείπουν κάποια ένζυμα που έχουν τα φυτοφάγα ζώα για να διασπούν το κυτταρικό τοίχωμα των φυτικών κυττάρων και τους επιτρέπουν την κατανάλωση ωμών φυτών Η αδυναμία μας να τραφούμε με τα περισσότερα λαχανικά ή όσπρια όταν είναι ωμά όπως συμβαίνει και… Read More »Χορτοφαγία και βιγκανισμός. Τα υπέρ και τα κατά (part 2)